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麦芽糖的做法(正宗手工制作麦芽糖)

麦芽糖的做法(正宗手工制作麦芽糖百思特网)

正宗手工制作麦芽糖,教你在家里就能做,甘甜醇正又美味,方式超简单。麦芽糖是80后和90后那一代人甜甜的追忆,那个时候没有什么朱古力可以吃,有糖吃就现已很出色了,儿时最期盼的便是“叮当哐”敲麻糖的响声,一听见路口的叮当声就了解又有麦芽糖能够吃完,内心那一个美呀,麦芽糖能够熬糖,玉米秸秆还能编写成遮阳帽,小麦面粉又能做各种美食,像小笼包、凉面、大麻花、鲜面条和铁板鱿鱼这些,今日就给各位共享一下如何自己在家做麦芽糖,自己在家做的麦芽糖,尤其的甘甜,并且还特别的美味,沒有任何的添加物,能够让宝宝安心地吃完,做法尤其的简易百思特网,看一遍就能学好,下边来说下做法吧。

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提前准备食物:

麦子、温开水、黄心红薯

具体方法:

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1.先往盆中倒进大概250g的麦子,随后往盆里倒进一碗温开水吞没麦子,泡浸一个夜里,这一麦子一定要尽可能采用2021年的新麦子,要不然不易出芽。

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2.麦子泡好以后,取一个蒸屉,在蒸屉上边铺一个沙布,随后把麦子倒在沙布上边,匀称地伸开,盖紧外盖让麦子出芽。

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3.到第二天就能见到麦子早已发芽了,再次在上面洒水,再次盖紧盖,那样每日坚持不懈洒水大约2-3次,这个是麦子出芽第四天的模样,能够见到麦子发的芽都挺长了,再次在麦子上边洒水,让麦子发的芽略微再长一些。

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4.这个是麦子出芽第五天的模样,早已看起来葱绿碧绿的,尤其的好看,麦芽糖长到这种水平的情况下就可以了。

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5.前几日在大型超市里购买了几公斤黄心红薯,发觉那一个红薯尤其的甜,今日专业购买了15斤的红薯来做麦芽糖,先把这种红薯上边的土壤冲洗整洁,红薯外皮上有一些凹凸不平的地区,里边全是土壤,洗好后,再把红薯皮削去,把红薯皮削完后,再逐个把红薯切割成一小块,买了的这一黄心红薯,吃着尤其甜,并且这类红薯的汁液非常多,尤其适合做麦芽糖。

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6.红薯所有切片后,再分批放入破壁养生机里边,再添加水进来粉碎就可以,做好后立即倒进一个大些的锅里边,那么浓浓的一大铁锅,里边的水份也挺多的,先开走红煮一会儿。

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7.随后把麦芽糖扒出来放盆里边,再把麦芽糖清理整洁,把麦芽糖洗干净后也放进破壁养生机里边,再少加一点水进来,把麦芽糖绞得碎一些,把粉碎的麦芽汁倒进盆中预留。

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8.这里锅中的红薯烧开后,再次熬大概半小时,等红薯所有烂熟后,再把粉碎的麦芽汁也放入锅里边再次搅拌,全过程用文火,再次熬的环节中,要用小勺勤搅拌搅拌,避免 黏锅,熬了大约30分钟后熄火,放一旁放凉预留。

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9.等晾到不发烫的情况下,倒进网兜里边过虑,把里头的汁液滤出。

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10.把过虑好的麦芽汁倒进大铁锅里边,立即开走红煮,在煮的全过程中有搅拌搅拌,开走红多熬一会儿,把里边不必要的水份迅速地挥发掉,一直等到锅中的料汁略微有一些粘稠的情况下,再倒进小一点的不沾锅里边,盖紧盖子开慢火熬,在熬的环节中就能嗅到浓浓麦香气和红薯的香清甜味,这个是一个小时后的情况,熬的环节中一定要多搅拌搅拌,避免粘底锅。

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11.这个是两个小时后的情况。

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12.一直等到这一情况,较为浓稠的情况下就可以了,我先后一共熬了类似3个小百思特网时,随后熄火,略微放凉一下。

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13.最终倒进一个没有水隔膜真空泵整洁的瓶子里边,那样用地瓜做的麦芽糖相比檽米做的麦芽糖,口味愈发的香甜美味,麦香味儿浓厚,放到通风干躁处能够储存一年之上。

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14.吃麦芽糖的情况下用筷子或是竹签子,那样把麦芽糖盘绕在木筷的一端就可以吃完,那样手工制造的麦芽糖,沒有所有的添加物,能够让小朋友安心的吃,并且也有健脾养血、止咳润肺、很多很多的作用,童年的快乐,童年的(绝肆资源网站:www.shahuwang.com)味儿,喜爱的小伙伴能够亲自动手试一下。


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